김치 유래 포스트바이오틱, 눈가 주름 지표 1,140% 개선

하루 캡슐 한 알, 12주. 김치 발효에 쓰이는 유산균이 만들어낸 성분이 피부 탄력과 주름에 어떤 변화를 줄 수 있는지를 확인한 임상 결과가 Food Science and Biotechnology에 발표됐습니다. CJ BIO가 개발한 BiomeNrich POST SZ075는 쌀눈을 라티락토바실러스 사케이(Latilactobacillus sakei, 김치 발효의 핵심 유산균)로 발효시킨 100% 식물성 포스트바이오틱(발효 과정에서 균이 생성한 유효 성분)입니다.

포스트바이오틱이란

프로바이오틱이 살아 있는 균을 장까지 보내는 방식이라면, 포스트바이오틱은 균이 발효 과정에서 이미 만들어놓은 결과물을 활용합니다. 대사산물, 세포벽 조각, 짧은사슬지방산 같은 성분이 여기에 해당합니다. 살아 있는 균이 아니기 때문에 열과 산에 안정적이고, 장에서의 작용이 더 일관적입니다.

BiomeNrich POST SZ075의 경우, 김치 발효균인 L. sakei가 쌀눈을 분해하면서 생성한 성분을 포스트바이오틱 원료로 가공한 것입니다.

임상시험 설계

연구는 111명의 참가자를 대상으로 12주간 진행되었습니다. 이중맹검, 위약 대조, 무작위 배정 설계로, 복용 그룹은 매일 500mg의 BiomeNrich POST SZ075를 섭취했습니다. CJ BIO는 이 원료에 대해 시험관(in vitro), 동물(in vivo), 인체 임상까지 다층적 연구를 수행했다고 밝혔습니다.

수치를 제대로 읽는 법

이 연구의 결과 수치는 모두 ‘위약 그룹 대비 상대적 차이’입니다. 예를 들어 위약 그룹에서 특정 지표가 미미하게 악화되거나 변화가 없었는데, 복용 그룹에서는 뚜렷하게 개선된 경우, 그 격차를 퍼센트로 표현합니다. 따라서 “1,140%“가 주름이 11배 줄었다는 절대적 의미는 아닙니다. 이 점을 감안하고 각 항목을 보면 다음과 같습니다.

피부 구조 관련:

• 눈가 주름 지표: 위약 대비 1,140% 개선
• 피부 탄력: 614% 증가
• 진피(피부 깊은 층) 밀도: 172% 증가

피부 장벽 관련:

• 경피수분손실(TEWL, 피부 표면에서 수분이 빠져나가는 정도): 위약 대비 1,872% 감소
• 피부 거칠기: 497% 개선
• 각질 탈락(desquamation): 280% 감소
• 피부 수분 함량: 309% 증가

특히 경피수분손실(TEWL) 지표가 크게 개선되었다는 것은 피부 장벽 기능이 강화되었음을 뜻합니다. 장벽이 탄탄해지면 수분은 유지되고, 외부 자극에 대한 방어력이 올라갑니다.

장-피부 축이라는 연결고리

피부에 바르는 것이 아니라 먹는 포스트바이오틱이 피부에 변화를 준다는 것은 ‘장-피부 축(gut-skin axis)‘이라는 개념과 맞닿아 있습니다. 장내 환경이 개선되면 전신 염증 수준이 낮아지고, 그 영향이 피부 상태에까지 도달한다는 경로입니다. CJ BIO는 이 원료가 수면과 피부 건강 모두를 지원한다고 설명하며, 장-피부 축 연구의 확장 가능성을 시사했습니다.

고려할 점

이번 연구는 CJ BIO가 자사 원료로 수행한 연구라는 점을 감안할 필요가 있습니다. 독립적인 후속 연구와 장기 추적 데이터가 쌓이면 결과의 신뢰도가 더 높아질 것입니다. 상대적 개선율 수치가 인상적이지만, 실제 피부에서 체감하는 변화의 크기는 수치와 다를 수 있습니다. 현재 피부 보충제를 복용 중이라면 기존 제품과의 성분 중복 여부를 먼저 확인하는 것이 좋습니다.

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